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酸菜鱼爆红时,有人称其是“小品类逆袭上位”的教科书,市场规模激增,创业者也蜂拥而至。如今,酸菜鱼市场正从热闹回归平静。平静的背后,是否意味着市场已经触及天花板了?
近两年来,酸菜鱼在行业内的热度下降不少,再加上品类增速下滑,一些酸菜鱼头部品牌翻台率下降、扩张速度收缩,一时间,“酸菜鱼到达天花板”“酸菜鱼凉了”等言论甚嚣尘上。
酸菜鱼真的到了天花板吗?发展至今,酸菜鱼市场格局发生了怎样的变化?
△图片来源:摄图网
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