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餐饮服务行业恢复发展 多家企业公布扩张计划

2021-11-11 07:57:09

呷哺集团24日宣布,旗下全新品牌趁烧门店正式落户上海。该品牌采用“烧肉+酒茶+欢乐”多元化餐饮服务模式,首批20余家门店将落户北上广深等城市,未来3年门店数将突破百家。具体而言,自2024年起,趁烧预计每年至少以新增“30+”门店的速度进行扩张,选择杭州、重庆、天津等核心城市。

图片来源:呷哺呷哺官方微博

“呷哺集团旗下有呷哺呷哺、凑凑和茶米茶几大品牌,湊湊成立6年已开设超200家直营门店,平均每隔11天新开一家餐厅。我们预估趁烧的发展速度要高于湊湊的20%至30%。” 呷哺集团创始人、董事长贺光启介绍,受疫情影响,今年上半年未营业的天数较长,但7、8、9月恢复很快,如果下半年疫情好转,预计集团有机会扭亏为盈。

快乐蜂中国暨永和大王总裁刘毅表示,“尽管有疫情影响,快乐蜂中国在今年仍保持稳增长态势,未来,我们在中国加速拓店,以北京、上海、深圳等城市为根本,在国内开设新门店,且大力开拓加盟业务,实现集团业务规模持续增长。2022年,快乐蜂中国的餐厅数量将突破600家。”

此外,一些股权变动也凸显出企业对“变局中的机遇”的渴望。

近日,海底捞旗下蜀海供应链(以下简称“蜀海”)宣布已完成共计8亿元的B轮融资。同时,海底捞近期还宣布,将启动“硬骨头计划”,重启过去关停的部分门店。

“海底捞在2021年底启动了‘啄木鸟计划’,将部分经营不善的门店关闭或停业整顿。当前部分门店的外部环境和市场条件发生了一些变化,因此‘硬骨头’门店的重开也就自然应运而生。”海底捞执行董事周兆呈介绍,从复苏的情况看,今年6月,海底捞在国内的翻台率同比恢复约120%,7月份这一数字为115%,公司也对未来的复苏保持乐观。

同样在本月,全球头部私募股权投资基金安宏资本宣布,已收购瑞士餐饮企业Wagas集团创始人手中60%的股权。Wagas相关负责人介绍,Wagas在中国有250家门店、遍及中国11个城市,旗下拥有多个餐饮品牌,包括 Wagas、Baker and Spice等,此次与安宏的合作致力于扩大在中国市场的布局、强化品牌建设,其中包含产品供应与菜单研发、运营基础设施与系统建设。


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